「糯麥」又稱糯米麥、裸麥，日文為もち麦（Mochi Mugi），是大麥的一種。因熱量較白米低，且含有豐富的膳食纖維及 β — 葡聚糖（β - Glucan），可促進腸道蠕動與增加飽足感，近年在日本大受歡迎，將糯麥與白米混合後當成主食，是高纖低醣又營養的健康穀物！

「近江糯麥」出自緊鄰日本第一大湖琵琶湖的滋賀縣，麥穗與麥粒在成熟季節會呈現迷人的紫色。在地的 JA 近江富士農業協同組合，與工會、農民、地方一同協力，特別設立糯麥專用的精製與包裝設施，每年 3 次以上委託認證檢驗機構進行商品檢測，台灣進口後也自主送檢 SGS，務求最高的產品品質。

煮熟的糯麥口感粒粒分明又彈牙，冷了也不會變硬，很適合做成便當或飯糰。最常見的吃法，便是煮飯時將部分白米改為糯麥，便能降低熱量並攝取較多的膳食纖維；也可以水煮後加入湯品或沙拉，提升飽足感。

建議煮法

1. 將白米和糯麥以 2 : 1 的比例混合，清洗後再以米水比 = 1 : 1.1 的比例烹煮即可。

2. 也可將糯麥直接加水煮熟後，加入湯品或沙拉，可增添口感和飽足感，並攝取豐富的膳食纖維。